炎炎夏日，无惧“烤”验。2024年7月21日，上海菜非遗传承人周元昌先生莅临上海市江西商会副会长、餐饮分会会长单位上海瓷忆餐饮管理有限公司长泰店。

周元昌先生为中国烹饪大师、世界烹联国际评委、餐饮业国家级评委等，此次来到瓷忆进行指导，上海市江西商会副会长、餐饮分会会长，瓷忆餐厅董事长刘学红携瓷忆餐厅管理层及厨师团队给予热烈欢迎和感谢。

在本次指导中，周元昌先生对瓷忆餐厅的菜品进行了品尝和评分，并就瓷忆餐厅的菜品创新、美学设计、服务质量等方面提出了宝贵的建议和意见。瓷忆餐厅的厨师们也积极向周元昌先生请教，学习他的烹饪技巧和经验。

周元昌先生在会后表示，瓷忆餐厅的菜品在口感和外观上都有独特之处，但仍有一些方面可以进行改进。周大师认为，好的创意菜肴应该具有健康、好看、好吃、有附加值、有记忆点五项特征，“有记忆点”是周大师的独创概念，意思是创意菜肴的成功之处不一定是食材多名贵、装盘多华丽，而在于能否让顾客一口钟情、一吃难忘。我对瓷忆餐厅的未来充满信心，相信他们能够不断提升自己的菜品和服务，成为更好的餐饮品牌。”

最后，瓷忆餐厅董事长刘学红表示，我们将根据周元昌先生的建议和意见进行调整和改进，不断创新和发展，提高我们的餐饮服务质量，为客人带来健康又愉悦的用餐体验！

赏千年瓷，憶味之道。上海瓷忆瓷文化餐厅是一家以陶瓷艺术和文化为依托，主营创新赣菜、滋补煨汤、养生粤菜、风味东南亚菜的全国连锁性餐饮。是您商务宴请、品质聚会、特色美食之选。

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